今日は近所のスーパーにお買い物に。
地元の新鮮な魚がたくさん売っているスーパーです。
ここのスーパーに来ると必ず買うのが イイダコ
そして なまこ です。
この時期だけですが。
イイダコは胴の部分に卵がたくさん入っておりご飯粒
が詰めてあるような感じです。
タコとナマコの処理は私の担当。
タコはまず内臓と墨袋を取り除きます。
目を取り除きます。
くちばしを取り除きます。
塩で揉んでヌメリを取り除きます。
そして煮付けます。
で、ナマコ。
これを最初に食べた人を尊敬します・・・。
かなり気持ち悪いです。
私は何ともないのですが。
こちらはお腹を切って内臓を取り除き、細かく切って
酢醤油に漬けます。
コリコリとした食感がなんとも癖になります。
実家の北木島では大潮の時、海を歩くとナマコが獲れます。
でも、なかなかこんな立派な赤ナマコはいませんが。
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