今日のランチ スパゲティ

今日のお一人ランチ

牡蠣入りペペロンチーノ

誰のために作るわけでもなく、自分が食べるパスタ。
なーんにも気にせず、美味しく作ろうと頑張るわけでもなく、いい加減に作ったら、今までで一番美味しいパスタになりました・・・。

昨日、牡蠣嫌いのお友達にいただいた牡蠣。
笠岡の隣町の寄島産の牡蠣。

たくさんいただいたので、保存できるように頑張って殻から外しオリーブオイルに漬けました。
ガーリックオイルを作ったり、牡蠣を味付けしたりと大変ですが、そのまま食べても料理に使っても万能なのです。

そのオイルと牡蠣を適量フライパンにとり、パスタに絡めるだけです。
味付けはアンチョビと少量のオイスターソース。

牡蠣好きでよかった。
寄島の牡蠣は美味です。

多謝！